No.013
ゴハン（精白米）

ゴハン（精白米）
#炭水化物 #穀物 #レジスタントスターチ #主食
基本スペック
  • 属性：穀物・主食chevron_right米類
  • 通年
    旬：通年（新米は秋・9〜10月頃）
  • family_star
    特徴：毎日のエネルギー源になる大切な主食！
    涼しくて暗い場所で保存するのがおすすめ。
栄養ステータス
★評価
（1食分：ごはん1杯・約150gあたり）
炭水化物 炭水化物
★★☆ 57.1g
亜鉛 亜鉛
★☆☆ 0.9mg
たんぱく質 たんぱく質
★☆☆ 3.8g
スキル
レジスタントスターチ レジスタントスターチ
🍚お米は消化・吸収がバツグン！✨

玄米よりも栄養素の種類は減ってしまうけれど、炭水化物の消化吸収率は「98%」と食品のなかでもトップクラスだよ！
【出典】文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」穀類/こめ/［水稲めし］/精白米/うるち米（食品番号01088）
【出典】厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
アーサ
炊きたてごはんと、冷めたごはんって、栄養にちがいはあるのかな？
実は、ごはんが冷めると「レジスタントスターチ」というおなかに良い成分が増えるんだよ！
モズ
炊きたてごはんと冷めたおにぎりの比較
レジスタントスターチは、食物繊維とよく似た働きをしておなかの調子を整えてくれるんだ。お弁当のおにぎりなどは、おいしいだけじゃなくておなかにも優しいんだね！
モズ
モズの解説
豆知識クイズ
Q. ごはんとパン、腹持ちが良くておなかがすきにくいのはどっち？
（こたえ）
A. 正解はごはん！お米の「粒」のまま食べるから、粉から作るパンよりも消化に時間がかかるんだよ。
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