たんぱく質 No.007
鮭（さけ）

鮭のイラスト
#魚類 #アスタキサンチン #ビタミンD #DHA・EPA #秋の味覚
基本スペック
  • たんぱく質
    属性：たんぱく質chevron_right魚類chevron_right白身魚
  • 秋
    旬：秋（9〜11月）
  • family_star
    特徴：体を作るたんぱく質や脳に良いDHAが満点！
    赤いパワーとビタミン類で免疫力もアップ！
栄養ステータス
★評価
（1食分：切り身1切れ 約80gあたり）
たんぱく質 たんぱく質
★★★ 17.8g
ビタミンD ビタミンD
★★★ 25.6μg
ビタミンB群 ビタミンB12
★★★ 7.5μg
スキル
抗酸化作用 抗酸化作用
脳の活性化 脳の活性化
血液サラサラ 血液サラサラ
🐟 サケのあぶら DHA・EPAとは？
鮭のあぶらは「オメガ3系」というサラサラな種類！体の中では作れない特別な栄養で、脳を元気にしたり、血液を健康に保つすごいパワーがあるよ。
【出典】文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
【出典】厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
アーサ
鮭の身って、他の魚のような赤や白じゃなくてきれいなオレンジ色だよね？何か特別な種類なのかな？
エビを食べて白身がオレンジになる仕組み
アーサ
え？！エビを食べたからオレンジ色になったの？本当の正体は『白身魚』の仲間なんだね！
鮭のオレンジ色はアスタキサンチンという栄養の証！体を疲れから守るすごいパワーなんだ。
さらにビタミンDで丈夫な骨を作り、DHA・EPAで血液もサラサラにしてくれる最強の魚だよ！
モズ
モズの解説
豆知識クイズ
Q. 鮭が海を泳いだあと、卵を産むために戻ってくる場所はどこ？
（こたえ）
A. 正解は自分の生まれた川！においを頼りに、遠い海から迷わず故郷の川へ戻ってくるんだよ！
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