野菜 No.010
えだまめ

枝豆のイラスト
#夏野菜 #たんぱく質 #食物繊維 #葉酸 #豆類
基本スペック
  • 野菜
    属性：野菜chevron_right豆類
  • 夏
    旬：夏（6〜8月頃）
  • family_star
    特徴：夏の定番！栄養満点な大豆の赤ちゃん
    鮮度が命！買ったらすぐ茹でて冷蔵か冷凍へ
栄養ステータス
★評価
（1食分：小鉢1皿 / ゆで可食部 約30gあたり）
葉酸 葉酸
★★★ 96μg
鉄分 鉄分
★★★ 0.8mg
たんぱく質 たんぱく質
★★★ 3.5g
スキル
ビタミンC ビタミンC
食物繊維 食物繊維
カリウム カリウム
食物繊維

食物繊維の割合（総量 1.5g）

27%
73%
水溶性: 0.4g 不溶性: 1.1g
【出典】文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
【出典】厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
アーサ
枝豆ってビールのおつまみのイメージだけど、栄養はあるの？大豆との違いも気になるな〜
枝豆の図解
アーサ
大豆ゆずりの『たんぱく質』と、大豆にはない『ビタミンC』を持ってるんだね！まさにまめ知識！
枝豆が大きくなると大豆になるよ。枝豆は野菜と豆のいいとこ取りで、たんぱく質やビタミンCが豊富！アルコールの分解を助ける栄養もあるから、大人のおつまみにも子どものおやつにもおすすめの食材だよ。
モズ
モズの解説
豆知識クイズ
Q. 江戸時代、枝豆はどうやって売られていた？ ①枝付き ②缶詰 ③乾燥
（こたえ）
A. 正解は①！枝付きで茹でられ、歩きながら食べるファストフードだったよ。
menu_book 同じ仲間を調べてみよう